Beh forse alcuni si sono chiesti come mai questo blog fosse fermo all’ultimo post di Gennaio… beh me lo sono chiesto anche io ed in effetti proprio ora a mesi di distanza trovo il tempo di psotare una nuova ricettina….

Nulla di straordinario ma semplicemente un antipasto (o anche un secondo) gustoso rapido e di grande effetto…. certo i gamberoni non sono proprio economici, mi raccomando prendiamoli freschi, ma ogni tanto dobbiamo anche trattarci bene no?

Procediamo passo passo con la ricetta….

Gamberoni al Cognac su passatina di ceci

ingredienti per 4 persone

- 500 gr di gamberoni o code
- 3 vasetti di ceci precotti
- 1/2 bicchiere di Cognac
- prezzemolo tritato e aglio q.b
- 1 patata grande
- olio d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Puliamo e sciaquiamo i gamberoni per riporli in un tegame capiente con un filo d’olio, l’aglio a pezzettini e il Cognac. Copriamo e facciamo cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti il tempo che i gamberoni siano cotti ma non stracotti e il Cognac evapori …

Nel frattempo lessiamo la patata e passiamola al mixer con i ceci sgocciolati un generoso filo d’olio di oliva e una spolverata di sale e pepe (se avete un mestolo di brodo vegetale sarebbe perfetto).

Quando i gamberoni saranno cotti e ancora caldi adagiamo la passatina di ceci al centro del piatto e disponiamo i gamberoni a cerchio (o a ponte) privandoli della testa e della parte principale del carapace (così si potranno mangiare in un sol boccone tenendoli per la coda). Concludiamo con un filo d’olio e poco prezzemolo tritato per dare colore….. bon appetit…..